爆浆麻薯怎么做?

2025-10-19 15:58:44

1、麻薯粉、蛋液、70g牛奶和食盐混合,搅拌均匀。

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2、加入40g黄油,揉匀。

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3、分成20g/个,揉圆。

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4、喷上清水。

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5、放入烤箱中,180度,烤30分钟。

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6、蛋黄、白糖、低筋面粉和玉米淀粉混合,搅拌均匀。

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7、倒入150g煮沸的牛奶,搅拌均匀。

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8、倒入锅中,小火,熬至浓稠。

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9、关火,加入8g黄油,搅拌均匀。

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10、取出1/3,加入50g淡奶油,打发。

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11、取出1/3蛋黄酱,加入50g淡奶油和抹茶粉混合,打发。

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12、取出1/3蛋黄酱,加入50g淡奶油、可可粉和咖啡粉,打发。

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13、分别装入裱花袋中,放入冰箱中,冷藏1小时。

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14、挤入麻薯中。

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