过年菜 泰式酸辣虾汤

1、先将所有食材和调味料准备好,虾洗净并剪掉须和虾脚,番茄洗净切块,草菇洗净切半,香茅切成段,柠檬叶去掉中间的梗(这样比较容易释出香气),以及将南姜切成小块. 

2、锅中加清水,大火煮开,同时将南姜和香茅,辣椒加到锅中同煮.(不喜太辣者可以减量辣椒). 

3、接着将番茄和草菇放入锅中一起煮.

4、撇去表面上的泡沫

5、水滚了再加入草虾. 

6、待虾煮熟,加入柠檬叶煮一下即可关火.关火后加入柠檬汁.  

7、盛入碗中,现煮现吃,最是美味.也可以加一些椰奶,就是泰式椰奶酸辣虾汤.