椰香香芋肉松包

1、250g香芋蒸好后放入10g黄油，30g白砂糖和5g紫薯粉（糖量可根据个人口味调整。）成团后覆盖上保鲜膜放到冰箱备用。）

2、中种材料混合成团，放置室温发酵3到4小时，面团内部成蜂窝状

3、中种发酵完成后在搅拌桶中放入主面团的材料，然后把中种剪成一小块一小块放入。

4、低速搅拌成团

5、成团后高速搅打到扩展状态后放入黄油然后搅打到面团能撑出薄膜。（小餐包对手膜要求不是很高。）

6、面团搅打完成后盖上保鲜膜松弛半个小时到一个小时。最后主要看面团的状态决定松弛时间。注意是松弛，不是一发。

7、分割成九个小面团，滚圆，松弛15分钟

8、20g肉松＋30g沙拉酱混合，然后分成九份

9、包上蒸好的香芋馅

10、包入馅料

11、滚圆放到烤盘上

12、放进烤箱，36度，外加一碗热水发酵至1.5倍大，大概一个小时左右。

13、发酵期间把椰香酱所有材料混合

14、发酵完成，开始预热烤箱上下火180度

15、椰香酱装进裱花袋

16、转圈的方式在面包顶部挤上椰香酱

17、放入烤箱，把上火调整为170度，中下层然后烘烤20到25分钟，上色满意后就如初

18、蓬松柔软，内陷香甜中又带有肉松的咸香，美味。