蓝罐曲奇：经典的提子曲奇也可以DIY

1、取出黄油，让其在室温下软化。

2、准备好提子。

3、用白朗姆将提子泡软（我用的是凉开水）。

4、将泡软的提子用剪刀剪碎。

5、准备好小苏打粉，让其和面粉混合均匀。

6、准备好椰蓉。

7、将软化的黄油进行打发。

8、加入白糖，再轻微打发。

9、在打发好的黄油，过筛加入“步骤6”混合好的粉类。

10、用橡皮刀将面粉与黄油拌匀。

11、加入“步骤4”的提子和椰蓉。

12、用橡皮刀，将其搅拌成没有干粉的面糊。

13、用勺子取一小块面团。

14、压成厚约3-4mm的圆形饼干胚。

15、将做好的饼干胚放在铺好锡纸的烤盘上（注意要留空隙）。

16、烤箱预热180℃，上下火，烤15分钟（随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖上饼干上）.

17、烤好的饼干冷却后密封保藏。