私房孜然羊肉的做法

 主料:  

       羊肉200克 洋葱1/2个

 辅料：

       油 20ml　盐2克　白酒5ml　酱油5ml　料酒5ml　大葱1根　孜然30ml

 做法:

　  　1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味

    　2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉

      3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段

    　4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟

      5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用

      6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软，倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐，快速翻炒均即可