如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨

1、食材介绍：豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g。

2、首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。

3、然后把豆腐切成2cm左右的方块。

4、沸水锅中加点盐，然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。

5、另起干净锅开火，加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。

6、将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。

7、炒香~~~~~~~

8、炒至上色后加入姜末，辣椒粉炒匀。

9、炒香后加入开水或者高汤。

10、放入豆腐煮3分钟。

11、加入糖，酱油，蒜苗，盐调味。

12、出锅后，撒上花椒粉，即可开吃啦！！