酥香多汁鸡蛋韭菜煎饺
1、面粉和凉水同入碗中,先用筷子搅拌成絮状,再手揉成较柔软的面团,蒙保鲜膜饧10分钟后复揉一遍。

3、炒锅中倒适量油,油有些温热时将鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停地搅拌,随着鸡蛋液的凝固和筷子的搅动,很快就出现了大小均匀的鸡蛋块,鸡蛋晾凉后使用。

5、饧好的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮。

7、每包好一个饺子就直接放在煎锅里,直到码满为止;加热前再沿着饺子边缘淋一些植物油,先大火加热,再转中小火,底部定型并且出现焦黄。

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