6寸轻乳酪蛋糕的做法

1、将黄油、牛奶、奶油奶酪、18克白糖倒入盆内，把盆放入加热的水中搅拌成细腻均匀的奶酪糊

2、蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入奶酪糊拌匀，将低粉、玉米淀粉筛入拌匀至无颗粒

3、打发蛋白，白糖分三次加入打发湿性至中性发泡

4、将蛋白糊加入蛋黄奶酪糊翻拌均匀

5、倒入六寸蛋糕模具，震出气泡

6、烤盘装水放入烤箱120度预热，预热好后放入蛋糕糊，蛋糕模具放入一个锡纸碗防水。120度15分钟，150度20分钟，打开烤箱门10秒后关上100度40分钟，结束后烤箱里再焖10分钟后取出。

7、倒扣晾凉后放冰箱冷藏4小时以上再吃。

8、好吃😋