火龙果慕斯的做法

1、准备材料，这里的淡奶油是动物淡奶油，为了增加奶香味所以用的是全脂牛奶，吉利丁是片状，需要泡冷水后再用。

2、将牛奶和糖放到小锅中，小火加热至砂糖融化关火，将泡水软掉的吉利丁拧干水分，放到小锅中，用余温将吉利丁融化

3、火龙果打成汁，再用小筛子过滤，得到的无黑籽的火龙果汁。称出淡奶油。吉利丁液放凉备用。

4、将淡奶油用中低速打发，打至有纹路但是比较稀的状态。

5、直接将火龙果汁倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。

6、混合好的火龙果慕斯液是比较细的状态，提起来以后会马上摊平

7、准备好模具，将慕斯液倒到模具中，最后稍微震一下。模具然后放到冰箱里面冷冻四小时以上。

8、喜欢的话可以倒一半的慕斯液，再加一层海绵蛋糕片，最后灌平，可以增加慕斯的口感和层次。从冰箱冷冻好后取出时，要及时的脱模。一个一个小的慕斯就做好了，非常的可爱，口感的话，不甜不腻，很清爽。