糖醋排骨的做法

1、将肋排均匀切段，洗净血水。

2、准备葱，姜，八角，冰糖。

3、将排骨飞水至变白色，捞出。

4、另起一锅，放入油，爆香葱，姜，八角。

5、放入排骨，中小火炒至微微焦黄。

6、倒入开水，没过排骨3倍左右的量，不要太多，不然后边不好收汁。

7、放入料酒，五香粉，中小火炖上40分钟。

8、等水烧至剩下1/3时，加入醋，白糖，老抽，生抽，量要足，再焖上5分钟入味。

9、开锅盖，放入冰糖大火烧开收汁至粘稠，排骨披上融化的冰糖，晶莹剔透。

10、最后撒上芝麻，装盘，开吃！