外卖选址策略

1、首先，利用大数据资源选定商圈。纯外卖门店的选址需要用到热力地图。百度地图上选择图层，选择热力地图，可以看到周边人口热力分布，颜色越深人越多，单量越多。如下图，热门商圈（红色）的高额店租，为了降低店租成本，我们可以选择离热门商圈三公里内的配送等达到的地方（蓝色），这样即可享受该商圈里的流量优势，同时避免高店租，一举两得。选址应该在人口多的商圈里附图1：热力地图

2、外卖产品以及品牌定位与不同的人群要匹配。首先要了解自己品牌和产品还有价格的层次，适合什么类型的消费者，他们会出现在哪里，他们的消费习惯，频次以及客单价需要仔细分析。比如麻辣烫，炸鸡汉堡等口味重的产品，适合年轻受众，最好在在学校、购物中心等年轻人聚集的地段。营养健康为主打的粥，炖汤类产品，适合病人、注重健康人士，选址在医院、住宅为主的商圈更好。

3、使用外卖平台app，打开美团或者饿了么，选择收货地址为当前商圈，选择美食，选择排序方式为单量，看看前十头部商家的单量是多少，如果商圈定位3公里范围内（美团和饿了么的专送配送范围），9999+的商家超过5家，即当前商圈单量较多。如果同类有9999+店的，则更有希望获得较好单量。我的经验是把前十头部商家的位置在地图上标记出来，然后把这些点连起来，直接在这些点之间选择门店，这样的点大概率就是这个区域的流量中心了。