柠檬戚风蛋糕

1、准备好材料

2、柠檬洗净后，削去外面的黄皮，再将柠檬压出汁

3、柠檬皮切碎，纯柠檬汁25g，加清水25g里面，得到50g的柠檬水备用

4、将4个鸡蛋分出蛋黄和蛋白，分别放在两个干净无油无水的盆里

5、蛋黄里面加入20g细砂糖，5g柠檬皮屑，30g玉米油

6、搅匀后加入50g的柠檬水，搅匀

7、筛入80g的低筋面粉里面

8、搅拌均匀到没有颗粒

9、将蛋白盆里加入几滴柠檬汁

10、分次加入剩下的50g细砂糖里面，用电动打蛋器搅打

11、打到提起打蛋器，蛋白糊出现如图状就可以了

12、将打好的蛋白取1/3到蛋黄糊中翻拌均匀

13、再将剩下的蛋白全部倒入里面

14、再次翻拌均匀

15、倒入2个6寸磨具里面

16、放桌上震两下，抹平表面

17、烤箱提前预热150度，12分钟，上下烧烤模式

18、然后将其放进预热好的烤箱，第三层

19、上下烧烤模式，140度，50分钟，烤好后取出倒扣放凉即可脱模了