温州酱油肉怎么做

1、准备食材：五斤土猪后腿肉（土猪的前腿肉、后腿肉和五花肉是晒制酱油肉的最佳食材，建议带肉皮晒，造型更佳。）调料：酱油、白糖、味精、黄酒和白酒。工具：草绳若干、木盆或陶瓷盆一个

3、晾晒腌制完成后，用小刀在肉的一端上划一个小洞，用线穿好（最好使用草绳，尼龙绳晒后易释放毒素），悬挂在屋顶或阳台等通风处。如果风大天气好，一般晒2-3天就可以了。晾晒完成的标准一般以表面干燥，但肉质保持弹性为佳。