地震鸡尾酒如何调——调酒师手把手教你

1、“地震”，因其酒度很高，喝了之后人感觉摇摇晃晃就像地震一般，由此得名。

4、接下来我们再看看另外两款原料：威士忌和基酒金酒。金酒要用干金酒，不能用什么荷式甜金酒或其他什么野莓金酒代替，创意归创意，但，标准就是标准！威士忌虽然为辅料，但也不能用的随意。如果用味道浓重的苏格兰烟熏单一纯麦芽威士忌或混合威士忌去代替美国波本威士忌，很可能影响基酒在整杯酒中所发挥的作用。但我个人根据调酒七八年的经验，爱尔兰或加拿大这些味道清淡的威士忌可以代替原配方里的波本威士忌。

6、有些朋友说，就那么简单？对！没错，是那么简单，但我得以经验和经历告诉大家，简单的东西有时并不“简单”，因为你还要注重细节，还要注重延伸。以这款酒为例，你只知道怎么调是不够的。地震的调法为搅拌法，为何用搅拌法不用摇混法？基酒为何不能用荷兰金酒代替？威士忌为何最好用谷物威士忌？茴香酒能不能用其他品牌的代替？为什么？等等。基于这一系列问题，不只是“调”那么简单。我分享的经验不会和其他网友那样简单，只告诉大家配方和调法，用杯这些，我得让真正想学习调酒的朋友了解，这款酒为何这样调。

7、那么最后一点，地震的原料种类不变分量可以改变吗？因这款酒的原料全为高度酒，为了使三样原料味道都能体现又不相互压制，不建议改变分量。特别是茴香酒这种香、味较浓郁的辅料，一点点的增或减很可能都会影响到最后的味道。