生吃什么蔬菜好

1、生菜生菜生吃更营养，因为生菜熟后会破坏蔬菜中的营养素。吃法：生菜沙拉、生菜汁等。不适宜人群：脾胃虚寒、胃肠消化功能欠佳的人群。

3、西红柿西红柿维生素A较丰富，对视力和皮肤很有好处。西红柿生熟食用皆宜。吃法：糖拌西红柿、西红柿汁等。不适宜人群：容易胀气、腹泻、肠胃弱等人群不适宜生吃西红柿。

5、甜椒甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维生素C、B。吃法：什锦蔬菜沙拉等。不适宜人群：溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应注意少吃。