白云猪手的做法
1、猪蹄剁块，放入水里浸泡3小时，去除血水，中间换3次水。
3、另起锅加水，放入猪蹄大火烧开转中火煮30分钟左右至猪蹄熟透。
5、姜去皮切片，红辣椒切丝，将水、白糖，醪糟放入锅中煮溶，再加入醋和盐关火放凉，用网勺过滤干净，成糟香糖醋汁待用。
7、煎锅倒油烧热放入适量洋葱碎，姜末煎至微黄出香倒入少许生抽，葱花、鸡精拌匀成蘸料。
9、成品
11、成品
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