材料花蛤，葱，姜，二锅头，生抽，辣椒干
![荤菜系列[98]辣炒花蛤](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/d2001d7de137c97691bfc57144672b5fd5462b58.jpg)
做法
花蛤吐沙
开水放葱姜，放入花蛤，张口后立刻捞出，水留一点点
起油锅，让姜，辣椒干爆香，放入花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分钟左右，出锅
小诀窍:1、要保留用开水烫的过程，是为了去泥沙 2、水中放葱姜，去腥
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