百香果慕斯蛋糕

1、将百香果果汁过滤备用。

2、准备慕斯底的材料。 饼干放保鲜袋用擀面杖压碎。

3、将黄油切小块。

4、将黄油隔热融化。

5、将饼干碎放牛油拌匀。

6、将饼干碎放模具底，压紧，放冰箱冷冻片刻。

7、把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油，这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。

8、准备奶酪慕斯馅料。（将两份吉利丁片分别泡冷水，泡软后隔热融化）

9、奶酪切小块。

10、奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。

11、然后加入 柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。

12、吉利丁片冷水泡软，隔水融化，倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。

13、将打好的淡奶油放一半在奶酪馅里面拌匀。

14、将冰箱里的慕斯底取出，将奶酪慕斯馅倒入模具内，震几下，再次放入冰箱

15、准备百香果慕斯馅。百香果果汁加糖粉拌匀，加入打好的剩下一半的淡奶油拌匀。将蛋糕再次从冰箱取出，将百香果慕斯馅倒入模具内，再次放冰箱冷藏。

16、银杏叶洗净，煮开，晾干。

17、将半片吉利丁放30克冷水里泡软，隔水融化，加入汽水里面，凉凉后倒入蛋糕表面。放上银杏叶

18、冷藏4小时以上。 漂亮的蛋糕就此诞生了。

19、成品欣赏。

20、成品欣赏。

21、成品欣赏。

22、成品欣赏。

23、成品欣赏。