蜜汁红薯饼的做法

1、红薯洗净，烤熟或蒸熟后去皮。

2、加入面粉（跟红薯体积比大约是1:1）、1勺白砂糖和鸡蛋，搅成雪花片咽疖纲掇状。糖量可以根据红薯的甜度和个人口味调整，不喜甜的也可以不加。

3、揉成团。不需要揉到表面光滑，不然很容易沾手，揉到面团均匀就好。

4、分成掌心大小的剂子（小面团），醒（静置）20分钟。并擀开成有点厚度的椭圆形。

5、平底不粘锅抹一层底油，下饼子小火慢慢煎。将红薯饼中间用铲子划几道口子，便于煎熟，也好看。

6、煎至两面金黄，外皮脆而内里熟软，即可出锅。

7、淋上蜂蜜，快趁热吃吧，甜甜软软酥酥的，红薯的香甜特别诱人喇苻义谰！也可以根据个人喜好包入豆沙馅，或是撒上椰蓉吃噢～