杏仁年轮蛋糕

1、准备材料。柠檬皮擦碎，半个柠檬鸡汁。烤箱上管200度预热。

2、玉米油和30克的白糖混合，搅打至白糖融化。

3、加入鸡蛋、牛奶、香草精，搅拌均匀。再加入50ml的淡奶油。

4、低粉、玉米淀粉过筛入蛋黄糊中。加入柠檬皮碎和一半的柠檬汁，轻轻搅拌均匀，无颗粒。

5、蛋白放入打蛋盆里，倒入剩下的柠檬汁。用九阳baby料理棒打发蛋白。

6、分次加入剩下的70克白糖。

7、打发至硬性发泡。

8、打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中

9、切拌均匀至无颗粒。

10、模具里抹上油。倒入2勺的蛋白面糊，用刮刀抹平。

11、放入烤箱上层，上管200度烤5-6分钟。烤好取出，刷上一层蜂蜜，继续烤至表面金黄色。

12、取出，再倒入2砚汨枰镖勺面糊，继续烤，重复几次。最后一次，直到面糊烤熟（用牙签扎进去，拔出来没有面糊，就是熟透了）取出晾凉。

13、小奶锅里倒入剩余的70ml淡奶油，巧克力块，隔水融化至顺滑。

14、在冷却晾凉后的蛋糕上淋上巧克力浆，撒上杏仁片。冷却后即可食用。