红烧猪蹄

1、准备所需要的食材；

2、猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，加入葱姜料酒焯水；

3、煮开焯水2-3分钟左右，捞出来再次清洗干净，沥干水分备用；

4、准备所需要的大料；

5、锅中加入植物油，加入1把冰糖小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色；

6、再把大料加进去翻炒，大约翻炒10分钟左右，把大料的香味炒出来，顺便把猪蹄的多余油脂炒出来；

7、再加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒均匀；

8、倒入多半瓶啤酒；

9、倒入到高压锅里，压30分钟；

10、压好的猪蹄软烂程度正好，用筷子轻松戳进去就可以。水分多的话可以倒在锅里大火收汁；

11、装盘就可以吃了。