老北京疙瘩汤的做法

1、准备好需要的食材。香菜洗净切末。

3、疙瘩汤要做的好喝，关召堡厥熠键是疙瘩细小而均匀。有的朋友是将面粉混合成面糊糊，用带有网眼的焯子来做疙瘩；还可以用一个干净的喷壶，在面粉上喷水，接着用一根筷子一根方向搅垒蚍必瞌拌，如此喷水2-3次，就可以出现均匀细腻的面粉小颗粒。

5、接着放入番茄丁炝炒，再倒入一小时生抽，炒匀。

7、小颗粒都倒入后，搅拌一下，接着把打散的蛋液倒入锅中。

9、最后撒上香菜末，滴上几滴香油，关火即可。