台湾第一小吃-蚵仔煎的做法

原料：

海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油（最好是猪油）。

做法：

红薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水 以2：1：4.5的比例调匀备用；

锅子烧热后  倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破；

撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅；

将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）；

蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了~一定要趁热吃才美味！