超详细图解教你做出五星级酒店口感【油焖大虾】

2、大虾要认真清洗干净，一点要去除背部的纱线和头部的砂包，把虾须子剪掉。控干水分备用

3、锅内放油，油6成热倒入葱、姜、花椒、大料炸一下，油开后，将配料捞出

5、上色均匀一会，改中小火，加少量水焖10分钟左右，焖的时间一定要控制好，虾段9成熟，入味即可

6、将1中的焖虾的调料倒入，继续翻炒，慢慢收干水分即可盛出入盘中