芋头扣肉的做法

1、准备所需材料，芋头洗干净后去皮后，切约0.5CM厚备用。

3、猪皮向上，用几支牙签，凸鹣沮北把全张皮都插上小洞，用吸油纸把小洞流出来的肉汁吸干。撒上少量（盐不要放太多了，免得味道咸）的盐摸均匀后扫一层酱油，腌半小时左右，顺便把肉的水份沥干。

5、把步骤1切好的芋头倒入锅还在烧的油内，把芋头炸至上色后，捞起备用。

7、把步骤4泡至肉皮起泡的肉捞起，用刀切成约0.5CM厚的犰壅嬖玳厚肉片，用盘子装好，然后把步骤6拌好的酱倒入拌均匀后，稍腌入味，然后一片芋头、一片肉相夹起来，五花肉皮朝下，与芋块分隔砌蒸碗中。梓脶阗擗最表面铺上剩余的芋头。

9、实际温度，时间和模式要按自家蒸烤箱做相应调整