一道美味的粤菜酸菜鱼头做法

酸菜鱼头的做法步骤1 草鱼洗净步骤2 切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用步骤3 备好酸菜鱼佐料步骤4 锅烧热，放少许油步骤5 放鱼头和鱼尾，鱼骨煎制一下步骤6 反面再守嬲嵊肀煎制一下步骤7 放适量料酒去腥步骤8 放适量酱油增色步骤

酸菜鱼头的做法

步骤1.草鱼洗净

步骤2.切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用

步骤3.备好酸菜鱼佐料

步骤4.锅烧热，放少许油

步骤5.放鱼头和鱼尾，鱼骨煎制一下

步骤6.反面再煎制一下

步骤7.放适量料酒去腥

步骤8.放适量酱油增色

步骤9.放清水沫过鱼

步骤10.放入姜片

步骤11.放入酸菜鱼佐料煮10分钟

步骤12.放适量盐

步骤13.放适量味精提鲜

步骤14.再煮1分钟，就做好了

酸菜鱼头的烹饪技巧

翻锅时注意不要太用力，以免肉烂，也不宜久煮