彩虹蛋糕的做法

1、将鸡蛋黄、鸡蛋清分离后分装两个容器里。蛋黄加水，用筷子打均匀。低筋面粉、玉米粉诩牝翻栝混合后筛入装有蛋黄的容器里，用刮刀拌匀。

2、蛋白加糖、白醋用电动打蛋器低速大至糖溶化，转高速打至中性发泡偏硬一点。用刮刀取三分之一的龅歧仲半打发蛋白，放入蛋黄面糊里并拌匀。蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中。用刮刀拌至完全融合。

3、将面糊用七个碗分装。用牙签蘸取少量食用色素。将色素与面糊混合均匀，彩色面糊分别港粕登漪装入7个裱花袋里。交叉挤在烤盘中和原模中，这个配方的量可以做30升烤盘和20寸圆蛋糕模各一个，烤箱预热，上火180°，下火150°，12分钟。