1、先用水和一半面，再用凉水和另一半面。和成如图所示放一边醒面20分钟。
2、土豆清洗干净切丝，用水清洗掉淀粉。热锅凉油下入土豆丝。
3、小火慢炒，加点蚝油、盐、鸡精。炒熟放入葱丝、胡萝卜丝、辣椒丝。翻炒均匀出锅。
