羊肉中的酸味怎样去除

1、怎样去除牛羊肉中的酸味：放料酒和老姜大葱还有一些香叶.之前可以用淘米水浸洗二十分钟.

3、温水下锅煮开牛肉牛骨，花上10分钟时间小火撇净浮沫，下花椒、姜皮、山奈、砂仁、白芷、白胡椒粒少许，葱结。文火30分钟捞出即可成半成品

5、刚才泡肉骨的血水可别倒掉，将它徐徐倒入牛肉汤里，由于电解质的吸附作用，可以把肉汤吊得清水一般清澈，双层纱布过滤好，加点盐和香菜末。