怎么做酸辣红薯粉

1、红薯粉提前一天用冷水泡好。我是头一天晚上泡的，现在天气冷温度比较低，泡的时间要长一些。泡好后可以用厨房剪刀剪成10厘米长的。泡菜切成小块备用。比较大的泡菜可以切丝

2、五花肉剁成肉末。

3、锅里放少许油，放入五花肉末炒至变色，加入豆瓣酱，蒜末。中小火炒出香味，炒至肉末上色。

4、放入切好的泡菜。泡菜如果泡得比较久，切好后可以稍微挤干一下水分。

5、放入红薯粉丝，加入老抽，小火翻炒。泡菜和豆瓣酱都是有咸味的，所以不需要额外加盐，味精鸡精可以根倌栗受绽据个人喜好少放一点点。

6、最后放入切好的葱段，大火翻炒几下即可出锅。

7、一盘非常下饭的菜就做好了，做法还是比较简单的，吃起来酸辣开胃，泡菜非常爽口