水晶饺子的做法
1、西芹刨筋,易嚼,口感好。

3、肉沫加少许油炒,出油后加入姜末继续炒香,给少许老抽上色,再给少许盐、糖调味。

5、混合澄粉和生粉(家用各50即可。多了包不快,皮冷却了不好包,易破。)

7、成絮状,捏团后就停止加水,不易太湿。

9、揉好的面用保鲜膜包好放着,包一个揪一团,赶薄成半透明的状态,用模具切圆皮。(上为简易型虾饺手法—布袋型)

11、油纸或者胡萝卜片垫底,进蒸笼。

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