寄生虫是怎样进入人体的？ 科学避免寄生虫病
1、 Q1 新闻中蛇胆、蛇血是造成患者寄生虫病的原因吗？
哪些食物可能造成寄生虫病？
人类离不开动物性食品，但很多肉类、水产品等食物携带有寄生虫病原体，医学上称因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病为食源性寄生虫病。新闻中患者自述喜食生蛇胆、蛇血也是可能引发寄生虫病的高危食品之一。除蛇外，河蟹、虾、螺、蛙、泥鳅和一些淡水鱼、水生植物﹔猪肉、牛肉、羊肉等动物性食物可能携带寄生虫病原体，如食用带有寄生虫病原体的河鲜及肉类则有可能患寄生虫病。
2、 Q2 植物可能成为寄生虫来源吗？
我们常吃的水果之一马蹄就可能携带姜片吸虫。一些水生植物，如马蹄、菱角、茭白等也可能携带寄生虫，但与动物相比，寄生虫只附著在水生植物表面。需要注意的是，有些人吃马蹄时习惯用牙齿咬掉马蹄的皮，这种不良习惯存在安全隐患。在食用这些食物前进行浸泡和洗刷是去除寄生虫行之有效的方法之一，熟吃则是最安全的做法。此外，水源、特别是野外的生水也可能被寄生虫污染，提示您野外水源，特别是在热带、亚热带地区的水源不宜直接入口。
3、 Q3 寄生虫是怎样进入皮下的？
可能寄生在人体的哪些部位？
携带寄生虫的食物被人食用后，通过消化系统进入小肠，再经由小肠的毛细血管深入到人体的各个脏器、大脑或表皮。有些寄生虫，如斯式肺吸虫具有游走性，它并不能够在人体内发育为成虫，但童虫会在人体内游走，造成隧道样改变。寄生虫一般喜欢游走于柔软、脂肪较多的皮下部位，如腹部、胸部、腋下、阴部等。
4、 Q4 寄生虫对人体有怎样的伤害？
寄生虫在宿主的细胞、组织或腔道内寄生并引起一系列的损伤，这不仅见于寄生虫的成虫，而且也见于幼虫。如寄生虫在人体内生长、发育和繁殖所需的物质主要来源于宿主，寄生的虫数愈多，被夺取的营养也就愈多。寄生虫对所寄生的部位及其附近组织和器官可产生损害或压迫作用，如造成胸腔积液、腹腔积液、肝硬化等﹔寄生虫的分泌物、排泄物和死亡虫体的分解物对宿主均有毒性。此外，寄生虫在宿主体内往往会诱导宿主产生超敏反应，造成组织的损伤。这也是寄生虫致病作用之一。所以皮下的寄生虫并不是最可怕的，有些寄生虫甚至会达眼球和大脑，危及生命。
5、 Q5 如何避免食用到寄生虫？
寄生在肉类等食品中的寄生虫绝大多数是肉眼看不到的，避免食用到含寄生虫的食物须遵循两个原则：一是较生僻的食物不吃或少吃，如蛇、果子狸等本不属于日常餐桌的动物性食品携带寄生虫的可能性较大，建议您在饮食上不要有“猎奇心理”，在食物的选择上不求“新”、“奇”、“怪”，常见食物足可以补充日常所需营养﹔二是只吃“熟食”。特别是肉类等动物性食物，建议热加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隐患的做法。生鱼片等生食是否能够食用取决于其养殖环境和加工过程是否安全、达标。
6、 Q6 如何鉴定自己体内是否有寄生虫？
有了寄生虫怎么办？
看了以上内容，可能有些读者会恐慌：我也吃过生鱼片、生田螺，是否我的身体内就已经有寄生虫了呢？这还是要看临床表现，也就是说有无出现相应症状。
如新闻中该患者出现皮下包块、憋气，或胸、腹、头等部位疼痛，发烧无力等。有些头痛发烧患者会以为自己只是患普通感冒而错过了就诊的最佳时机。因为不同寄生虫病有其不同的临床表现，因此建议您如出现不适，应及时到医院进行诊治。且治疗寄生虫病也并不是“吃两片药打打肚里的虫子”，需要去如北京友谊医院等专科医院及时就诊，在医生的建议下进行检查和治疗。
1、 过桥米线：
危险指数：★★★☆
在餐馆点了过桥米线，往往是上来一个装满热汤，热腾腾的大碗米线和几个分别装有生猪肉片、生鸡蛋的小碟，需要食客将小碟中的食材逐一倒入大碗，用汤的温度将生猪肉片、鸡蛋等烫熟。很多人爱吃米线就在于此，“又新鲜又好玩儿”。可您也许不知道，这道美味却暗藏安全隐患，而隐患就存在于那一小碟生猪肉片中。
有记者实验，不少餐馆的过桥米线上桌时的温度不足80℃。专家表示，这种条件下能杀死一部分细菌，但会有残留。“感觉上肉熟了，但虫子未必能烫死。六七十摄氏度，两分钟，杀不死所有寄生虫”。与此类似的还有火锅，吃火锅涮肉时，不少人爱吃“鲜味儿”，把生肉夹入锅中烫一下即可，甚至肉片还有血丝，这也是危险的。火锅中的鱼、虾等海鲜也一定要全熟才吃。
2、 醉蟹、醉虾：
危险指数：★★★★★
不少人痴迷于醉蟹、醉虾独有的鲜美，酒香与鲜虾蟹的融合确实别有一番滋味，但这道美味却暗藏隐患。有人会认为高度酒已经可以杀菌了，但寄生虫强大的生存力绝不是用白酒等酒类“消消毒”就能灭掉的。当您用餐具夹起尚在活蹦乱跳的醉虾、醉蟹入口并大赞鲜美的同时，说不定寄生虫也笑著开始了人体之旅。提示您尽量不要食用醉虾、醉蟹，此外用盐腌渍的鲜虾、鲜鱼等也不建议食用。熟吃是最安全的虾、蟹食用方法。
3、 带血牛排
危险指数：★★★★
在西餐厅吃牛排，您一般点几分熟的？据说现在在西餐厅点“全熟牛排”已经成为了一件不时尚的事儿，越来越多人喜欢吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切开甚至还能看到丝丝鲜血。爱吃生牛排的人往往认为这样的牛排才“有嚼劲”、“有牛肉味”。殊不知这种“时尚”的“嗜血”饮食习惯也存在感染寄生虫病的危险。
4、 大排档“四宝”：田螺、小龙虾、青蛙、鳝鱼
危险指数：★★★
说起大排档有什么“名角儿”，花生、毛豆、麻辣小龙虾、麻辣螺蛳一定是夏日四宝，而在冬天那些小馆子里最叫座的恐怕莫过青蛙和鳝鱼了，或爆炒或涮锅，热腾腾的够暖和也够味道。但这些看起来就奇奇怪怪的美味，其食用安全性确实和它们的外貌一样，不足称道。四种动物性食物均属水生，如没有完全熟透则非常可能成为感染寄生虫病的祸根。近日就有产妇在产后常食用青蛙和鳝鱼“补月子”却患上寄生虫病的报道。
1、 昨日，刘芳拿着头部CT介绍，3年前她虽然通过手术取出了裂头蚴寄生虫，但还是留下后遗症，常常昏迷倒地。
大眼睛、白皮肤，漂亮的刘芳原本有一份不错的职业，前程光明，但一场病痛改变了她的一切。
三年前，她被西南医院诊断为大脑左侧额叶寄生虫感染。手术后，虽然寄生虫取出，但她却患下了症状性癫痫，经常没有任何征兆就突然倒地抽搐。
可怕病因
青蛙体内的寄生虫
2008年的一个周末，刘芳在江北花卉园免费教一些老年朋友跳拉丁舞，由于老年朋友学习新动作比较慢，刘芳有点急了。这一急，她感觉眼前一黑，失去知觉。醒来后，她发现自己全身酸痛无力，对先前发生的事情没有任何印象。刘芳对这次晕倒没有在意，认为只是自己休息不好，加上之前情绪激动才导致晕倒的。直到随后连续几次突然晕倒，才引起了刘芳的重视。
她前往西南医院检查，诊断结果让她大吃一惊，她得了大脑左侧额叶寄生虫感染，医生要求她立即住院治疗。手术后，医生从她脑里取出了一条名叫曼氏迭宫绦虫的裂头蚴寄生虫，长约10厘米。
医生说，裂头蚴一般寄居在蛙类和蛇类的体内，爆炒也不会死。刘芳想到，有一段时间自己经常和朋友在外面吃青蛙火锅，可能正是因为这样才感染了这种寄生虫。
据了解，裂头蚴的虫卵先是在食客的肠壁上吸咐，然后孵化成幼虫，幼虫再通过血液循环进入人脑，并在人脑中发育长大。
专家提醒：吃青蛙可能感染三种病
尽管年年打击，但年年都有人售蛙，关键是吃青蛙的陋习断不了。有关专家指出，吃青蛙肉可能感染裂头蚴、沙门氏菌和迟钝爱德华氏菌(Edwardsiellatarda)。
专家称，野生动物身上都有病菌和寄生虫，一旦没杀死，人们食用后就会被感染。其中裂头蚴寄生在青蛙肌肉上，会经消化道进入人体，造成各种病症：裂头蚴如寄生在眼睛里，可导致眼睛外鼓，严重者会失明;寄生在脑部可引发神经系统疾病。
经查询得知，感染迟钝爱德华氏菌后，临床表现有胃肠炎、败血症、脑膜炎、局灶性感染及创伤性感染。沙门氏菌是主要的肠道致病菌，易引起食物中毒，大多数感染者会出现腹泻、呕吐、发热和腹痛等症状。
当心：食青蛙得怪病
从20世纪70年代起，青蛙被当作一道美味佳肴，悄悄上了家庭、饭店、宾馆的餐桌，特别是近些年来，食蛙、捕捉、贩卖青蛙之风愈渲愈烈，贪图一时之美味的食客们，不知是否知道，食蛙肉有害人体健康!近年来，浙江、广州、上海、南京、安徽、湖北等地医院，纷纷有报道食青蛙而引起得怪病的事例，这是“自然食物链”为人类敲响的警钟。
从“食物链”角度分析，蛙是捕食害虫的“健将”，是人类控制害虫的得力帮手。有专家观测研究，蛙的食性很杂，既吃苍蝇、蚊子，也吃螟虫、蝼蛄、叶蝉、稻飞虱等害虫。蛙在幼虫(蝌蚪)时期，一天可吃掉100多只孑孓，成熟后每天可吃掉害虫70多只。每只青蛙一年捕食害虫可达15000余只，蛙类在保护生态平衡方面起着重要作用。
那么，青蛙体内怎么会含有毒素呢?近几十年来，随着农药事业的发展，庄稼灭虫已由自然食物链的“天敌灭杀”转移为依赖化学农药的“药剂毒杀”。多年来的持续用药，使害虫的耐药性、抗药性相应增强，农民使用的农药浓度也逐年增强。青蛙吃了一些侥幸未死的害虫，农药便会转移到青蛙体内残留蓄积下来。它们吃的害虫越多，体内农药蓄积量越高。据浙江大学的朱教授介绍，广受农民青睐的剧毒农药甲胺磷，具有极强的杀伤力。在食物链中，毒素是逐级传递的。粘染上农药的害虫被青蛙吞食后，甲胺磷便在蛙体内蓄积下来。人吃了过量蛙肉后，便会引起食物中毒，在人体中累积潜伏较长一段时期后暴发出来，此时往往是一些凶险的病症。
青蛙还是多种可怕寄生虫的宿主，其中对人体健康直接危害最大的有两种、棘腭口线虫和曼氏迭宫绦虫。人们吃了带有棘腭口线虫的蛙肉，该虫就可能在人体内蜕皮转化为第三期幼虫或早期成虫，引发人体致病。寄生虫在人体内游移，对全身各处特别是皮肤、肌肉组织造成伤害;游移时寄生虫停留的部位则形成脓肿结节;游移于神经系统时可引发脑、脊髓的炎症。国内已有该虫引起嗜酸性粒细胞性脑脊髓炎症而致死的病例。曼氏迭宫绦虫，又名曼氏裂头蚴纤虫，青蛙是该虫的第二中间宿主，人是第三中间宿主。人食用了没有煮透的带有该虫的蛙肉，它的幼虫或成虫就可能寄生于人体。该虫的成虫对人体的致病力不强，只引起人的上腹部不适、疼痛，恶心呕吐等临床病症。而幼虫则可以寄生在人体的任何部位。常见的寄生部位依次为眼、口腔、面部、四肢、躯干及内脑各部器官。寄生部位病变表现为形成嗜酸性肉芽肿、即病变局部肿胀，严重的甚至发生脓肿病变。尤其需要指出的是，该寄生虫也会游移到妇女的子宫、卵巢等部位，如果是怀孕妇女，可能会给后代带来先天性致畸或不健康的危险。
青蛙是益虫，理应爱护、保护，不能乱捕滥杀成餐桌上的美味佳肴。从健康的角度来讲，贪吃青蛙会对人体造成如此严重的潜在危险。
