洋芋的做法大全

1、洋芋搅团：第一步制作土豆泥：土豆三颗，切块上锅蒸至筷子可以轻松穿透后。 再蒸10分钟左右更粉面。中大火蒸。先压成泥再加50ml左右的纯牛奶用料理机搅拌10分钟左右就比较黏了，可以适当的增加搅拌时间和牛奶更粘稠~第二步调制调料：油烧至八成热，辣椒面十三香或五香粉、少许白芝麻，淋上八成热的油，再加一勺蚝油搅拌均匀，韭菜切小段也淋上油。酸浆水: 四颗蒜、一块老姜剁成蓉，半勺白糖，加入白醋和凉开水1:2比例配好的水搅拌均匀，静置一旁备用土豆搅拌好以后，淋上辣椒油和韭菜油、酸浆水就搞 定啦， 酸辣酸辣好开胃。

3、蒜香炸土豆：食材准备:土豆吨易坌荐切条/块，不用切太小，蒜末，芝麻，胡椒粉一勺，花椒粉一勺，盐一勺，味精半勺，辣椒粉方法步骤:过水煮土豆:水烧开，沸水中瑕铆幌约加入切好的土豆块,煮两三分钟，过程中加入2-3勺盐，煮好后捞出将水沥干;炸土豆：切记这里反复炸两次才会外酥里嫩 。锅中倒入大量油，开大火将油烧热冒泡，将沥干的土豆放入锅中炸，全程大火，炸到变黄变皮变硬，捞出放凉。油和土豆都放一会儿后，再次开火烧热倒入锅中炸，这次炸至土豆金黄稍微变焦，即可捞出备用。可以在容器底垫纸，将土豆上多余的油分吸干。炒料全程要小火不然容易焦，将锅中倒入少许油，把切好的蒜未倒入翻炒，炒至金黄时，将备好的芝麻，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，盐，味精全部倒入和蒜末一起翻炒，再翻炒一两分钟等调料炒香拌匀，起锅，料炒香时，将炸好的土豆倒入和料一起炒，一分钟后关火，将土豆和料拌匀后就可以起锅啦。

5、麻辣土豆片：材料土豆1斤，小葱6颗、大蒜3瓣、辣椒油4~5勺，醋2勺、花椒面2小勺、鸡精1勺、孜然粉2勺、生抽3勺、盐适量做法步骤1：土豆削皮切片，放冷水泡，去掉表面淀粉步骤2：热锅下油，把土豆片沥干下锅煎，小心别溅油烫到，炸至两面金黄捞出备用.步骤3：准备一个空碗，将盐醋花椒粉孜然粉鸡精生抽调成汁备用。步骤4：蒜切末，葱切成葱花步骤5:将土豆片装盘，倒入调好的汁，加入5勺辣椒油，蒜末拌匀，最后撒上葱花就可以了