自制湖南梅菜扣肉

1、将五花肉切成正正方方的五花肉块。梅菜洗净泥沙泡至1-2小时切碎。姜、蒜拍碎待用。

3、加入清水、盐、姜、蒜、桂皮、八角、草果放入锅中，小火转大火，炖煮十五分钟。拿出后趁热抹上少许的生抽，凉干待用。

5、煎好的肉凉干后切成片。均匀排在饭碗中，肉皮向下。上面铺上梅菜，放入高压锅中蒸制2O分钟。