家庭自制豆角烧茄子

1、准备好我们需要的食材，豆角、茄子、蒜、干辣椒、陈醋、生抽、白糖、盐、水淀粉、蚝油。把茄子用清水冲洗干净，用刀切片倒入盆中，往盆中倒入1-2g盐和清水，浸泡10分钟左右，捞上来挤干水份备用。

3、再调一下酱汁，把碗中倒入一勺陈醋、半勺生抽、1-2g白糖、2g盐、半勺蚝油，用筷子均匀地搅拌，等会炒菜的时候放入，让菜肴的口味更佳鲜美。（陈醋和糖看自己的口味进行添加，没有特定的要求）

5、把准备好的蒜切片。把锅中稍微留点油，放入干辣椒和蒜片，再倒入豆角和切片翻炒几下。