怎么做险蛋黄肉松青团子

1、首先准备肉松，想要吃起来有拉丝的感觉，选择买长条状的肉松，不要那种粉粉碎碎的；

2、加入咸蛋黄，稍加掰碎和肉松混合；

3、根据口味加入适量的糖，低粉可以不加；不吃咸的可以适量加点低粉中和下哦；

4、加入适量香油，直到可以揉成团；因为肉松本身松散，如果做馅料时不加紧殂翼瑟擀实，蒸的时候可能会因为内部有空气膨胀爆开来；如果不喜欢加油脂可以加牛奶或者水，油脂加的多会比较油腻，大家看喜好吧！

5、然后我们来做皮子，将糯米粉，艾草粉，糖粉混合，加入适量的水。艾草粉比例10：1诩牝翻栝混合，根据自己的喜好就好；

6、混合成面团；糯米粉的吸水性很强，做青团的话感觉皮子不要烂比较好，所以揉成的面团干一些，以加水加到可以揉成团的程度，选择水磨糯米粉比较好哦；

7、将皮子分成每个40g，馅料每个20g，这样的比例包青团；

8、全部包好，上锅小火蒸20分钟；

9、冷却后用保鲜膜包好，吃的时候稍加热一热就好了呢，自己都被自己的青团沉醉了！