辣椒碎炒肉沫鸡蛋的做法

1、肉沫中放入葱姜沫，少许十三香，酱油和盐调味腌制。杭椒洗净掰去柄。准备好鸡蛋三枚。

2、杭椒顶刀切成小段，在改刀切碎。

3、鸡蛋磕入碗中打撒备用。

4、炒锅中放油烧热，倒入腌制好的肉沫煸炒。

5、肉变色放入杭椒碎翻炒，加入适量的盐入味。

6、炒一分钟后改成温火。把鸡蛋液均匀的淋到杭椒表面，让蛋液裹住杭椒碎。

7、蛋液倒入锅中后轻轻搅拌，直到炒至成块。

8、一道开胃小菜就可以出锅食用了。