铁观音与黄金桂的辨别方法

黄金桂与铁观音同属乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。由于黄金设唠尺婿桂是现有乌龙茶品种中发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，且价格便宜，因此很多不良黑心商家将其当做或拼配铁观音来卖，以达到蒙混欺骗的目的（这种情况一般出现在淘宝上的低价茶上面）。经常会有茶友询问安溪铁观音与黄金桂的区别？或者发几张茶图问是铁观音还是黄金桂？这次青茶禅心将从原叶、干茶、茶汤及叶底四个方面来说说这铁观音与黄金桂到底有何区别？

工具/原料

铁观音茶

黄金桂茶

一、原叶对比

1、铁观音叶形椭圆，匀称，叶缘齿疏而钝，叶色浓绿较暗，黄金桂叶片狭长，叶齿密，叶色呈黄楠色、翠黄色或黄绿色。(黄金桂的叶子是从外安溪采的，放在包里，回来的时候发现已经有点发酵变红了)

2、铁观音叶缘大部分向叶背卷曲，黄金桂叶缘往叶表凸起，从正面看行成一个凹形。由于我们购买的茶叶都是成品，原叶上能了解即可，更加实际的是比较干茶和茶底。关键词：狭长的凹形（黄金桂）VS匀称的叶背卷曲（铁观音） 叶齿密（黄金桂）VS叶齿疏（铁观音）

二、干茶区别

1、铁观音： 茶条较为卷曲，色泽砂绿或墨顶铖拣袱绿，匀称沉重，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，色泽鲜润，叶表带白霜。黄金桂：体态较飘，不沉邓咀挚垡重，叶梗细小，颗粒不够紧结，黄金桂的干茶外形颜色比较黄（黄字出头）暗绿稍黄，鲜活程度一般。黄金桂以高香闻名，干茶香气很浓甚至有些冲鼻。总结起来就是很黄很暴力。。。。

2、铁观音的叶底有明显向叶背弯曲的特征，主脉肥壮，细脉不明显。黄金桂黄绿色，主脉两侧的侧脉明显且密集，显白。叶缘锯齿较浅。

3、铁观音的叶底肥厚，黄金桂叶片单薄，透亮，厚度这一因素如果单方面拿出来其实很难对比。但如图所示较为明显的一点是铁观音叶面呈波状，起伏较为明显，也有称之“绸缎面”的，黄金桂叶面较为平坦。关键词：单薄的平坦面（黄金桂）VS肥厚的绸缎面（铁观音）、 狭长的叶形（黄金桂）VS匀称的叶形（铁观音）