艾草叶的食用方法

1、首先将艾草择去梗，只留叶子与嫩芽，洗净，再将锅内放适量水烧开后加入2克小苏打，放入艾草煮一至两分钟。

2、然后捞出用清水洗几遍后挤干水分，放入搅拌机中，放入少量的水（刚好能搅打起来就可以了），搅打成糊。

3、继续取230克艾草糊，加热至30~35度，放入酵母、白糖拌匀后静置一下让酵母溶解，将1克小苏打放入面粉中充分拌匀，再放入艾草糊中拌匀成絮状。

4、接着加入猪油，揉成表面光滑的面团。用湿纱布盖起来，放于温暖处让面团发酵。大约需要1~1.5小时。

5、然后将发酵好的面团反复揉匀排气，要揉至切开面团后里面没有大的气孔，揉搓成条，切开成约80克重的剂子。

6、继续将剂子擀开成约0.3厘米厚的长方形，撒上蜜红豆后将两端向中间折叠。

7、接着再轻轻擀开，撒些蜜红豆、红枣碎、核桃仁卷起来，收口压在下面，这样生胚就做好了。

8、最后将做好的生胚用湿纱布盖好再饧约20分钟，蒸锅内放水，放入饧好的生胚，注意要垫湿纱布防粘或是蒸屉刷油。盖好锅盖，大火烧开冒气后转中火蒸约20分钟后关火，再等约3分钟后揭开锅盖取出即可。

9、艾草红豆卷的成品图。