秋冬季节，来一道暖胃的干锅羊肚

1、开大火，锅中烧热水至60度左右，将羊肚放入热水中洗干净，除去表皮赃物。

2、将羊肚置入清水中冷却后放入高压锅，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

3、将蒜叶、芹菜、酸辣椒、干辣椒切碎，生姜、陈皮切丝备用，炖好后的羊肚切成条状。

4、开中火，锅放油烧热至八成熟，放入切好的羊肚丝，翻炒将水分炒干，炒至羊肚丝弯曲变色。

5、加入生姜丝、花椒粒、陈皮丝、酸辣椒、干辣椒爆炒出香味，将辣椒味道与羊肚丝融入到一起，再加入料酒去味，增香，翻炒一会出锅。

6、准备一个干锅，将炒好后的羊肚倒入干锅内，加上固体酒精，点燃，美味的干锅羊肚就完成了，开始享受美味吧。