怎样做河南烩面

1、和面：面稍微软-点(面里要放盐，加一个蛋)。揉好后表面抹油少许，都做好后拿保鲜膜覆盖四周要燠掭咳腆裹严实防治面干。醒一小时，一定要醒一小时，半小时都不行，不然面没劲儿，不然拉不开的。

3、面涂一层油，面边缘也要涂防止干皮。每一屡阽咆忌片都只涂表面就可以了，因为要叠起来。醒好面胚非常好拉开，慢慢拉长至不能再长。会很长，胳膊没那么长可以分段慢救卜粼焖慢拉。醒面时把三种配料用开水煮熟，然后一半羊肉汤，一半清水再次入锅。将长条面甩开，越拉越长，拉成细面条:下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟;