茉莉素作之红油豆腐米线

1、首先是把食材做清洗，把木耳和花生米放在不锈钢盆里，接适量自来水没过食材，放入一勺食盐用手搅拌几下。等泡发木耳后，用手适力揉搓木耳和花生米，把水滤掉，再用水冲洗两遍OK。用水冲洗一下豆腐表面，拿案板把豆腐用都切适口小块备用。

2、用削皮刀削去白萝卜最外层的老皮，取案板把削掉皮的白萝卜，用刀切适口小片，放入盆中备用。拿出适量米线，（大包的米线拆开后，用封口夹密封，安置在干燥阴凉处，可保存较长的时间）。放入洗菜盆，用凉水泡软备用。

3、我们来调个米线汤，放家用调味盒里小勺量：取一不锈钢碗放入一勺半的盐，适量的酱油（如果想呈现颜色较深的汤色，用老抽），芝麻辣椒油(这种辣油只有香味，没有辣度，提香必备），香菇酱（超市里售卖，没有的也可省略掉此项），老陈醋（增加汤的酸感），香油。