酱焖大鲅鱼的做法

1、去除内脏，洗净

2、鱼有点大 ，把它切段

3、准备好葱段 ，姜片蒜片，干辣椒

4、热锅放油 ，焖鱼油要比平常炒菜要多放一点 ，下葱姜蒜，干辣椒炝锅

5、放豆瓣酱 ，糖，醋，料酒 ，醋，生抽

6、放上鱼，轻轻翻个身 ，让鱼身均匀裹上酱料

7、加水(一次添够，不要中途再加水 )，放盐调味 ，盖上盖子大火焖，开锅转中小火慢炖

8、汤汁熬至浓稠关火(汤汁不要熬干了，鱼肉蘸着汤汁格外好吃 )

9、撒上香菜装盘 ，美味的酱焖大鲅鱼就做好了