如何做黑森林蛋糕

1、备齐蛋糕食材

2、分离鸡蛋，蛋黄用手动蛋抽打散

3、加入糖粉，盐，植物油和水打均匀

4、加入奶粉和可可粉打均匀

5、加入面粉翻拌均匀。不要打圈防起筋

6、静置，蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器高速打至有泡泡。加入白糖打发，需要分3次打发。打到有尖角不掉落硬性发，切入一半放入蛋黄糊中，翻拌均匀。继续倒入剩余的蛋白拌均匀。最后倒入到模具中，烤箱预热5分钟，170度，上下火，30分钟出炉。

7、准备淡奶油食材，把淡奶油放入无水，无油的盆中，用电动打蛋器加入白糖和奶粉打发。感觉到有阻力即可。在蛋糕胚上抹上奶油，巧克力屑撒到奶油上，最后把剩下奶油装入裱花袋中，挤出花型放红樱桃和彩针完成。