美味下饭的客家酿豆腐的做法

1、准备食材，豆腐和猪肉（要带肥的，纯瘦肉口感没那么好）

2、将猪肉切片（随意切，片状容易剁），加入适量生粉（让肉有黏性，不会剁到哪里都是），加入葱白。开始剁、剁、剁。

3、剁好的猪肉，加入适量酱油、盐（有蚝油也可加点；瘦肉多的可以加点油；不知道放多少调味品的，可以放少点，宁愿淡也别咸，出锅前还会加酱油的）

4、豆腐切小快。

5、在豆腐一角夹出一个口，将猪肉慢慢塞进去。

6、热锅凉油烧开，关火。将酿好的豆腐依次放入锅中，肉那面朝下。全部酿好后就开火煎，切记，小火慢煎，大火容易焦。

7、将煎好的豆腐盛入砂锅中，底部要铺青菜，不然煮的时候豆腐会焦。加入少许水（不用多，豆腐煮的过程也会出水，拿碗来定量，碗的三分之一即可），上锅大火煮开后，小火煮10分钟左右。

8、关火前，加适量酱油、水淀粉、葱花，煮21-2分钟后即可关火。冬天吃真的很爽，热乎乎的～