浓香味重的鱼头煲的做法

1、鲢鱼头半个，去鳃洗净，切成块，但实在不会切，勉强弄成了几块。 然后放一勺盐腌下～

2、放油，撒点盐，把豆腐煎黄～

3、继续用煎豆腐余下的油把鱼也煎黄～

4、加点油，放辣椒 ️块，蒜苗杆，还有最重要的豆瓣酱，放了三勺，其中两勺是亲戚自己做的，一勺是超市买的。

5、放洋葱拌炒，加点盐，变软了盛到砂锅 里。

6、把前面炒好的菜摆进锅里， 淋上酱油和蒸鱼豉汁， 咕噜咕噜开火 焖煮15分钟～ 怕煎锅，放了些水，但最后发现其实真的可以不加，洋葱也会出水～

7、另起锅放油炒芹菜，也加点点盐～

8、临出锅时，放炒好的芹菜，蒜苗叶，拌匀，再焖煮三分钟，淋点料酒，开小火，温着，等人回家齐了就可以开餐咯～