嘎巴锅的做法

1、1.排骨最好是半毛排，比较入味。超市买的排骨最好用解毒机解一下，清理肉中的激素和化学残留。

3、3.抄排骨的同时可以去把地瓜和窝瓜切好，地瓜要滚刀。窝瓜要去皮。

5、5.然后加热水炖，同时加入大料和花椒，如果前面放了就免了，谁要多，后来还要当老汤用。

7、7.窝瓜和地瓜一起下锅炒，炒至表皮金黄色。同时放入葱花姜片。这里炒的时间长菜就会更甜一点。

9、9.大火收汁，火要大，所以之前预留的汤一定要够多。