一个大老爷们总结出的咖喱土豆牛腩做法

通过我不断的翻阅百度“文献”和永不言弃的尝试，终于摸索出一套适合自己口味的做法。

食材

牛腩 1

土豆 1

胡萝卜 1

洋葱 1

咖喱块 1

葱 1

姜块 1

椰汁 1

八角 1

当归 1

方法/步骤

 将土豆切块冷水浸泡，胡萝卜滚刀、洋葱切段备用。

冷水起锅放入姜片和葱段，将牛腩放入，烧开，两三分钟后捞出，去除姜葱，滤干备用。

将土豆块滤干，炒锅内放少许油，放入土豆块、胡萝卜和洋葱一起翻炒至表面金黄。

放入滤干的牛腩块继续翻炒数分钟。（个人口味比较浓郁，所以在这里放入了少许盐巴，依个人口味，因咖喱块和咖喱酱本身含有盐分,咖喱粉的话就需要另外添加盐巴）

放入适量的椰汁（本人重口味直接倒入500毫升的椰汁），继续翻炒。

将炒过的食材全部倒入汤锅内，加适量的温水，大伙烧开后放入一整块咖喱块，继续大火煮几分钟后调小火慢慢炖制一小时。（一定记得要加温水，冷水影响翻炒后牛腩的口感）

 最后调大火收汁，炖制好的咖喱牛腩是这样子的。大老爷们做菜卖相不怎么好，口感还是不错的。

注意事项

牛腩过水滤干时记得把姜片和葱段挑出来，以免后面煮久了串味。

依据个人口味添加盐巴（咖喱粉本身不含盐需要加盐巴，咖喱块和咖喱酱本身含有盐分，一般不需要再加盐）

翻炒后的食材换汤锅加水炖煮的时候，一定记得要加温水，冷水影响翻炒后牛腩的口感。