1、从园子摘的新鲜茄子洗干净，茄子切成条状。
2、切成条状的茄子要浸泡在水里就不会黑，切成条状的茄子晒干。
3、晒干后的茄子再蒸熟后可以直接炒腊肉或腊鸭吃，也可以再晒干，这样下次吃的时候就可以不用蒸了。