红烧猪蹄的做法

1、新鲜猪蹄买回家切小块拔毛，开水中汆一下 水中放点料酒和生姜片。水滚去沫之后放入冷水冲洗，这部一定不能省，这样的肉才会Q。

3、将冰糖融化至此状态，切不可操之过急，慢慢加温，用小火，不然会有焦味，对后面猪蹄入味也会有所影响。

5、如图加入所有香料葱姜蒜，继续与猪蹄一起翻炒，此时会有香味飘出，闻到香味即可加水。

7、一小时后开盖加入盐，继续盖锅盖进行闷煮。

9、成品上桌！